چنے کی دال، تڑکے سے بنے بے مثال، سادہ ڈش بنانے کا آسان طریقہ 

(ویب ڈیسک)سادہ چنے کی دال تڑکا صرف ایک کھانا نہیں بلکہ برصغیر کی صدیوں پرانی گھریلو روایت کی خوشبو ہے، دالوں سے بننے والے یہ سادہ پکوان نسل در نسل ہمارے دسترخوان کا حصہ رہے ہیں،گھی، لہسن، زیرے اور خشک مرچ کے تڑکے نے اس سادگی میں ایسا ذائقہ بھر دیا کہ آج بھی اس کی خوشبو گھر اور اپنوں کی یاد دلا دیتی ہے، کم اجزاء، آسان طریقہ اور دل کو بھا جانے والا ذائقہ،یہی ہے سادہ چنے کی دال تڑکا۔

اجزاء:چنے کی دال  1 کپ، پانی  3 کپ، پیاز 1 درمیانی، باریک کٹی ہوئی، ٹماٹر 1 درمیانہ، کٹا ہوا، ہلدی  ½ چائے کا چمچ، لال مرچ پاؤڈر  ½ چائے کا چمچ، نمک حسبِ ذائقہ، ہری مرچ  1 سے 2 عدد، ہرا دھنیا  تھوڑا سا، تیل یا گھی  2 کھانے کے چمچ، زیرہ  ½ چائے کا چمچ، لہسن  3 سے 4 جوے، باریک کٹے ہوئے، خشک لال مرچ  1 سے 2 عدد۔

بنانے کا طریقہ:

چنے کی دال اچھی طرح دھو کر 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

دال کو پانی، ہلدی، لال مرچ اور نمک کے ساتھ ہانڈی میں ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ دال نرم ہو جائے۔

ایک پین میں تیل یا گھی گرم کریں، پیاز ڈال کر ہلکی سنہری کریں۔

لہسن اور زیرہ ڈال کر چند سیکنڈ بھونیں، پھر ٹماٹر اور ہری مرچ شامل کریں۔

ٹماٹر نرم ہو جائیں تو یہ مصالحہ پکی ہوئی دال میں شامل کر دیں۔

دال کو مزید 5–7 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ مصالحہ اچھی طرح شامل ہو جائے۔

آخر میں تڑکے کے لیے گھی گرم کرکے زیرہ، لہسن اور خشک لال مرچ ڈالیں، لہسن سنہری ہوتے ہی یہ تڑکا دال کے اوپر ڈال دیں۔

ہرا دھنیا ڈال کر گرم گرم روٹی، نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

آسان ٹِپ: اگر دال زیادہ گاڑھی ہو جائے تو تھوڑا گرم پانی شامل کر کے اپنی پسند کی گاڑھا پن حاصل کر لیں۔